12 Novembre 2013 , Rédigé par oum meriem Publié dans Gateaux Assalam alykoum, toujours dans le cadres des recettes vu a la chaine Samira tv, j’ai réalise une recette de Mme DJAKOUN Khadija Ingrédients pour 24 pièces125 g de beurre mou100 g de sucre glace2 jaunes et un œuf entier de préférence petit50 g de maïzena½ paquet de levureFarinePour la farce fruits confitConfiture pour le décorePréparationTravaillez le beurre et le sucre, ajouter les œufsRamasser avec la maïzena et la farine et la levureFaite des boule de 28 g et faite les farcir par les fruits confitsMettez les dans des petits moule a tarte les petits, et faites aplatir la boule légèrementAvec le nekeche ou un bouchon fait des formes de roseCreusez le centre de la bouleEnfournez le gâteau et faite le sortir quand il prend une couleur bien doréeMettez de la confiture au centre de la fleureEt voilaSalam Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Enstockkkkkkkkk c’est un moule de rose super populaire en silicone que beaucoup de gens utilisent comme cassable, mais utilisent également pour cuire des gâteaux il mesure 11.6 pouces merci grande taille vous pouvez cuire dans ce faire du pudding, du flan, du gâteau, du jello et bien plus encore
40 min Intermédiaire La rose et le safran forme un délicieux mariage subtil et capiteux, propre à la cuisine orientale, un côté "mille et une nuits" dans des "faux muffins" ! Pour les gâteaux 120 g de farine 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 1 c. à café de levure 1 oeuf 125 ml de lait 100 g de fromage blanc un pot individuel 20 ml de sirop de rose 1 c. à café d'eau de rose 4 c. à café de confit de rose maison 1 c. à soupe d'huile d'amandes douces grillées 2 pincées de safran 1 pincée de sel pour le glaçage à la rose 60 grammes de sucre glace 1 cuillére à soupe d'eau de rose 1 filament de sfran pour décorer 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Faites infuser une pincée de safran dans le lait bouillant. Préparez le mélange sec d'une part, les éléments humides d'autre part. 3 Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel et la levure. 4 Mélangez le lait, le fromage blanc, le sirop, le confit et l'eau de rose. Ajoutez l'oeuf battu, l'huile d'amandes et une pincée de safran. Mélanger rapidement ces deux préparations. 5 Enfourner pendant environ 20 min. 6 Mélangez le sucre glace et l'eau de rose ceux qui le souhaitent peuvent ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Laissez refroidir les gâteaux avant de couvrir du glaçage, décorez d'un filament de safran. Astuces Pour cette recette de Gâteau moelleux à la rose et au safran, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Généralement en forme de navette, cette spécialité culinaire est confectionnée, de façon artisanale dans le pur respect des traditions, avec de la poudre d'amande, de l'orange confite et de la fleur d'oranger nappée de glaçage royale. La recette des calissons d'Aix Les ingrédients pour 15 calissons : 125 g de sucre glace ;
Préparation 1 Réduire les biscuits en poudre dans un à la poudre, les avec une cuillère en bois pour les ajouter le beurre fondu en mélangeant. 2Mettre une cuillère à soupe de rhum et le lait froid et mélanger à nouveau. Le mélange doit former une boule autour de la cuillère en bois. 3Mettre dans un plat à cake beurré et laisser prendre au moins 24 heures au à trois heures avant de déguster, sortir du congélateur et démouler. 4 Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche. Lorsque le mélange est lisse, le répartir sur le gâteau de manière uniforme pour recouvrir entièrement le gâteau rose. Laisser prendre le glaçage au réfrigérateur, avant de déguster.
Selonla tradition, la recette a été créée par le chef Cristoforo di Messisbugo pour la première fois en 1490 à la cour de Gonzaga pour célébrer le mariage entre le marquis Francesco II Gonzaga et la très jeune Isabelle d’Este, future prima donna de la Renaissance italienne. . Un gâteau inspiré de la beauté de la jeune fille, en forme de boutons de rose disposés en cercle
Recette de maamoul amande pistache Maamoul ou Ma3moule sont de délicieux petits gâteaux sablés fondants plus souvent fourrés de dattes, mais aussi aux pistaches, noix ou amandes. Une spécialité populaire du moyen-orient qui s’apprécie en Iran, Israël, en Syrie, au Liban, Jordanie ou Palestine. Par contre, son appellation change pour l’Egypte et devient Kahk. Maamoul recette facile à la farce amandes pistaches Ce gâteau traditionnel est façonné dans un moule en bois spécial maamoul. Chaque moule à son motif et il en existe une grande variété. Maamoul se prépare pour toutes les grandes occasions du Ramadan ou de l’Aid mais aussi pour Pâques. Il fait partie des douceurs que l’on retrouve à sa table aux côtés de Katayef crêpes farcies ou Kenafeh cheveux d’angesou Basboussa. Un gâteau traditionnel du Moyen Orient Cette pâtisserie orientale est particulièrement lisse et beurrée comme presque toutes les friandises orientales. Préparée avec amour, chaque pièce est façonnée puis pressée avec soin et cuite à la perfection. Les moules généralement conçus en bois sont vraiment l’élément rendant ce dessert élégant et spécial. Tous les motifs et des dessins sont uniques. Vous constaterez aussi que ce biscuit contient un mélange de farine et de semoule. Ce délicat équilibre entre ces deux ingrédients donne aux biscuits une bouchée tendre, mais aussi croquante. Ma recette de maamoul est préparée à la farine et la semoule. Très facile à réaliser et pas très sucré il est bien fondant en bouche et bien parfumé d’eau de rose, vanille ou autres. J’ai choisi une farce amandes pistaches parfumée à la cannelle et eau de fleur d’oranger. Pour maamoul aux dattes ou figues, il vous suffira de préparer une farce de pâte de dattes comme celles des makrout ou de la galette Mbardja dont le goût se rapproche énormément. Comment préparer le maamoul Avant de préparer ces petites douceurs, j’ai fait plusieurs recherches sur le net et j’ai constaté qu’il y avait des différences significatives dans les recettes, allant des pâtes à base de levain fait maison à celles avec de la levure chimique. J’ai également trouvé des préparations utilisant seulement de la farine, et d’autres une variation de semoule grossière et ajout d’un oeuf. Pour cette recette, j’ai décidé de respecter la tradition, à savoir l’association de la farine et la semoule de blé dur afin d’obtenir une pâte sablée. Généralement, le ma3moul fait maison est moulé à l’aide d’un moule en bois. En France, cet ustensile de cuisine peut être trouvé en épiceries orientales ou acheté sur des sites en ligne. Son utilisation est très simple. En effet, il suffit de mettre un morceau de pâte dans la paume de la main, qui sera ensuite aplati, des garnitures sont alors placées en son centre et la pâte est ensuite fermée en repliant les bords sur les garnitures. La pâte est ensuite placée à l’intérieur du moule qui sera plaqué contre une planche plusieurs fois jusqu’à ce que la pâte prenne une belle forme. Tout savoir sur les garnitures du maamoul Les garnitures du maamoul peuvent inclure des dattes, des amandes, des pistaches, ou une combinaison des deux ou d’autres fruits secs. Traditionnellement, celui aux dattes est préparé à l’aide d’un moule de forme ronde, et le maamoul aux noix à l’aide d’un moule de forme allongée. Seul le maamoul au fourrage de fruits secs peut être saupoudré de sucre glace. Le maamoul aux dattes est souvent cuit un peu plus longtemps pour obtenir des biscuits brun clair, tandis que le ma3moul amande/pistache est retiré du four au moindre signe de brunissement. Voilà , j’espère que j’ai bien abordé les diverses facettes de ce succulent gâteau du Moyen-Orient, place maintenant aux étapes de sa préparation. Et pour vous aider, vous aurez la vidéo en fin d’article. Ce site vous propose également d’autres recettes de gâteaux orientaux, des pâtisseries orientales à offrir ou gourmandises à proposer à vos convives et famille avec une bonne tasse de thé ou un goûter. Ingrédients Pour la pâte 190 gr de semoule fine 65 gr de farine 3 gr de sel 1 cuillère à soupe de sucre glace 100 gr d’huile ou beurre fondu 7 cl de lait Eau de fleur d’oranger Ingrédients Pour la farce 1 mesure d’amandes non émondées avec la peau 1/2 mesure de pistaches vertes 1 cuillère à café de beurre fondu 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de cannelle Eau de fleur d’oranger Gâteau Maamoul Préparation et instructions de la recette La veille, dans un saladier, mélangez la semoule, la farine la pincée de sel avec le beurre fondu. Couvrir puis laissez reposer toute la nuit ou alors 4 heures minimum. Le lendemain, hachez les amandes et pistaches grossièrement. Ajoutez le sucre, le miel, le beurre fondu, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger en mélangeant bien. Introduire la cuillère de sucre glace puis arrosez avec le lait et la fleur d’oranger. La pâte doit devenir homogène et compacte. Formez alors des petites boules de la grosseur d’une noix environ. Creusez le centre d’une petite boule de pâte pour y mettre une cuillère à café de farce puis refermez bien. Placer la boulette de pâte dans la cavité du moule à maamouls puis pressez la avec les doigts. Retournez sur le plan de travail puis donner un bon coup sec pour démouler la maamoul ainsi sculptée. Déposez alors les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Préchauffez le four th. 175°C. Enfourner les gâteaux pendant 10 minutes environ jusqu’à avoir une couleur halée en dessous mais blanc sur le dessus. A la sortie du four, laisser refroidir les gâteaux avant de les saupoudrer de sucre glace puis les servir. Rangez les ensuite dans une boîte hermétique. Très bonne dégustation Vidéo Merci pour vos visites et tous vos commentaires Pâtisserie orientale, Gâteaux Algériens, Algérie, Gâteaux secs, Gâteau de l’Aid, Liban, Petits fours
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